Domingo de suco verde

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Tem gente que ironiza a ~moda do suco verde~ e sua onipresença nos perfis fitness/vida mara por aí.

Realmente há um certo exagero sobre os ~poderes~ dessa bebida. Só que a gente não pode ignorar que, tomando com critério e combinando com uma alimentação equilibrada, essa belezinha pode ser um baita aliado pra saúde.

Ultimamente tenho tentado equilibrar as coisas por aqui. Então, como ontem foi dia de farrinha gastronômica, hoje a gente ajusta tudo e começa o dia complementando o café com um belo copo de suco verde de abacaxi.

Suco Verde de Abacaxi
Ingredientes
200ml de água gelada
80g de abacaxi (duas rodelas)
2 folhas de couve-manteiga
1 moedinha de gengibre

Modo de Fazer
1. Lave a couve e retire o talo.
2. Descasque o gengibre.
3. Descasque e corte o abacaxi.
4. Num liquidificador bata o abacaxi, a couve, o gengibre e a água.
5. Sirva sem coar e sem adoçar.

Dicas Pra Lamber os Dedos
1. Você pode substituir o abacaxi por outra fruta cítrica, como tangerina ou limão.
2. Se não tiver gengibre fresco, pode usar uma colher de chá de gengibre em pó.
3. A combinação de folhas verdes escuras e cítricos é ótima para a saúde, segundo minha nutricionista.

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Espaguete de abobrinha e uma semana de imprevisões

Tem coisas que acontecem na nossa vida e a gente não tem como prever. Ficamos o tempo todo empenhados nessa correria que é a vida moderna. A gente faz mil planos e está sempre ligado no 220v, já reparou? Mas tem vezes que acontecem coisas que nos forçam a desacelerar e até mesmo a repensar nossas rotinas, como estamos lidando com nossas vidas, nossos corpos, nosso tempo e, principalmente, nosso sentido de urgência.

Essa semana definitivamente foi uma semana imprevisível. No domingo passado, fui dormir feliz da vida com tudo planejado para a semana que se iniciava: muito trabalho a fazer, escrever a tese, dieta de volta nos eixos, academia seis vezes na semana, ver amigas no sábado, fazer a feira de verduras e vegetais, ver os seriados que estavam pendentes. Parecia tudo perfeitamente orquestrado, exceto por um detalhe: acordei me vendo de dor. A princípio o que parecia ser só uma cólica abdominal se tornou numa hérnia e encerrei a semana fazendo uma cirurgia para ajeitar tudo.

Durante essa semana agitada, coisas simples como tomar um iogurte ou comer uma maçã tinham se tornado impossíveis. É nessas horas que a gente pensa o quanto não valoriza as coisas mais cotidianas da vida. Enquanto estava internada no hospital, tudo que eu pensava era em quando poderia vir pra casa, tomar aquele banho de cabeça e fazer uma refeição que não fosse intravenosa. Eu sei que toda essa conversa parece bem clichê, e é!, mas é justamente por ser clichê, trivial, que a gente costuma desprezar as pequenas rotinas, os pequenos prazeres.

Fui autorizada pelo cirurgião a voltar a comer normalmente a partir de hoje. E que alegria uma coisa tão simples como um prato de ~espaguete~ de abobrinha e molho bolonhesa podem trazer à alma do ser humano que vos fala. Esse é daqueles pratos que normalmente eu nem posto, de tão simples que são.

Hoje, no entanto, quis fazer diferente, quis valorizar a simplicidade e leveza da receita, que combina com esse momento em que me encontro. Repensando algumas prioridades que tenho estabelecido no meu cotidiano, desacelerando o ritmo que vinha meio louco desde a aprovação no concurso, a mudança de volta para Fortaleza no mês passado, começar a trabalhar e reorganizar a vida.

Como estou ainda sem poder cozinhar, mamãe quem foi a chefe da vez. Ajudei a preparar o espaguete de abobrinha, coisa que não tem muito mistério. Com esse thunder-power-mega-blaster-pro descascador de legumes ninja vendido em qualquer lojinha de utensílios domésticos ou camelôs, você rapidinho transforma a abobrinha em tirinhas de ~espaguete~. Depois é fazer o molho e aproveitar 🙂

Espaguete de Abobrinha com molho Bolonhesa

Ingredientes

1 abobrinha média

1 cebola roxa

2 dentes de alho

200g de carne moída

1/2 xícara de extrato de tomate

2 colheres de azeitonas verdes picadas

1 colher de mostarda dijon

2 colheres de manteiga

2 colheres de azeite de oliva

Queijo parmesão ralado

Ervas finas

Sal e pimenta a gosto

 

Modo de Fazer

1. Lave a abobrinha, enxugue e rale em tirinhas finas.

2. Coloque a abobrinha ralada numa peneira, polvilhe umas pitadinhas de sal e reserve. Isso fará com que a abobrinha solte seu suco e fique mais sequinha, não soltando água no molho.

3. Tempere a carne moída com 1 dente de alho, ervas finas, sal e pimenta.

4. Cozinhe a carne moída e reserve, juntamente com o caldo.

5. Pique a cebola e o alho em cubinhos.

6. Numa panela coloque a manteiga e a cebola e refogue em fogo médio.

7. Quanto a cebola estiver mais branquinha, acrescente o alho.

8. Acrescente a carne moída com um pouco do caldo e misture bem.

9. Despeje na panela o extrato de tomate e misture bem.

10. Coloque a mostarda e as azeitonas.

11. Acrescente sal e pimenta a seu gosto.

12. Numa outra panela, coloque o azeite de oliva e salteie rapidamente as abobrinhas.

13. Monte o prato e polvilhe queijo ralado 🙂

 

Dicas Pra Lamber os Dedos

1. Você pode substituir a abobrinha por cenoura ou qualquer vegetal de textura firme que desejar.

2. Eu uso cebolas roxas porque as considero mais saborosas, mas funciona com as cebola que você tiver.

3. Você pode acrescentar outros temperos que deseje à carne. Fica ao seu gosto e a critério do que você tiver em casa.

4. Usamos extrato de tomate porque era mais prático, mas se você quiser fazer seu próprio molho pode ficar à vontade.

5. É importante só colocar o alho depois que a cebola já estiver soltando água e fritando no refogado, se colocar os dois juntos, o alho acaba queimando e deixando um amargor no sabor.

6. Esse molho pode ainda levar cenouras raladas e calabresas ou bacon, o que o tornaria um autêntico molho bolonhesa. Se quiser fazer assim. Refogue as cenouras raladas e cubinhos de bacon ou calabresa juntamente com a cebola, antes de acrescentar o alho. Deixe que fritem bem e só então acrescente o alho.

7. Usamos parmesão fresco ralado, mas se você só tiver do de pacotinho, pode ir fundo.

8. Esse molho funciona bem com frango em pedacinhos ao invés de carne moída. Quando faço com frango, coloco uma colher ou duas de requeijão cremoso para reduzir a acidez e deixar a consistência mais firme, porque prefiro molhos mais cremosinhos.

9. Esse é um prato com baixo teor de carboidratos, então dá pra comer e repetir sem culpa 🙂

10. A medida dessa receita serve muito bem duas pessoas.

11. Se você quiser outras ideias de pratos com abobrinhas, é só ir neste post

12. Bom apetite 😀

Creme Prebiótico de Banana Verde e Morangos

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Ler sobre nutrição e alimentação se tornou um hobby para mim nos últimos dois anos, quando rolou o clique de que eu tinha que mudar de vida e meus hábitos alimentares. Nessa jornada de mudar hábitos e ser uma versão melhor e mais bem nutrida de mim mesma, uma palavra que sempre me ronda é equilíbrio. Mente, corpo e espírito harmonizados para garantir qualidade de vida. Lógico que eu estou longe de ser exemplo zen-budista do que quer que seja. Aliás, eu não estou nem perto disso. Só que não custa nada ir tentando melhorar 🙂

No nosso organismo, um dos pontos que mais denunciam essa falta de equilíbrio é a digestão. Pode reparar: você estressa, fica nervoso, fica tenso, ansioso… E tudo, digamos, trava! hahaha Been there, done that 🙂 Ok, tem gente que solta mais do que deveria, vamos ser justos com ambas as categorias hehe É tanto que o intestino é chamado de segundo cérebro! Além disso, o nome se refere ao tanto de terminações nervosas e interferências no bem-estar do organismo que estão associados ao correto funcionamento do processo digestivo como um todo. Existem estudos falando sobre as interferências no humor, na imunidade, na pele…

Pelas minhas leituras e buscas, um assunto sempre rondava: como melhorar a flora intestinal e regular tudo. E nem me venha dizer para tomar activea, porque nessa vida já li e testei de um tudo (sim, eu sou cobaia dum monte de coisas fruto das minhas leituras) e nada funcionava… Até que num dos blogs que eu leio sempre e que é escrito por um médico do Rio Grande do Sul, o Dr. José Souto, vi uma postagem falando sobre o amido resistente em alguns alimentos e seus benefícios para a vida de todos aqueles que tem dificuldades no trânsito intestinal.

Está tudo explicado nos posts do blog do Dr. Souto (procure por Amido Resistente), mas basicamente, o amido resistente é um tipo de amido presente em alguns alimentos e que faz bem para a flora intestinal da gente, que de tanto ser agredida por maus hábitos alimentares e resíduos tóxicos para de funcionar propriamente.  Dentre esses alimentos, um dos mais poderosos é a banana verde. Quando consumida crua, a banana verde tem enormes benefícios para a digestão e seu carboidrato não é absorvido pelo nosso organismo, ele vai pras lindas bactérias que moram no intestino 🙂

Importante ressaltar que, apesar de o consumo da banana verde em forma de biomassa (banana cozida) ser altamente difundido, para que ela mantenha as propriedades como amido resistente é preciso que ela esteja CRUA. Uma banana verde crua tem em média 30% de amido resistente, mas quando aquecida ela passa a ter 2% apenas. E os 28%, você me pergunta? Eles viram açúcar comum, amido comum devido à alta temperatura. Então, o melhor jeito de consumir a banana verde e ter todos os seus benefícios probióticos é comê-la gelada. O gosto dela pura é impraticável, mas quando colocada em vitaminas, ela nem gosto tem.

O destino de toda banana verde é amadurecer. Então o melhor negócio é descascar a banana, cortar em rodelinhas e congelar. Eu uso saquinhos de freezer. Ah, e a dose diária recomendada pelo Dr. Souto é de duas bananas verdes por dia. Recomendo, novamente, que, antes de fazer qualquer receita, você dê uma lida neste post.

E, graças ao meu amigo James, aprendi que alimentos que cultivam a flora intestinal são PREbióticos. Passei minha vida toda chamando de PRObióticos. James, que estuda biologia e já sofreu pra aprender as minúcias do assunto explica: só são alimentos probióticos aqueles que contém microorganismo, tipo os lactobacilos presentes no yakult. Os que tem como função estimular a flora intestinal, mas que não contém os microorganismos, são prebióticos. 🙂

Agora, vamos à receitinha. Quando comecei a usar as bananas verdes, só fazia vitamina. Era prático, era rápido, era gostoso. Chegando na casa da minha mãe e envolvendo-a na minha rotina alimentar, comecei a inventar outras formas de consumir meu “remédio”. Foi assim que saiu esse creme probiótico de banana verde e morangos. Ah, e antes que você me pergunte: nem de longe parece banana 🙂

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Creme Prebiótico de Banana Verde e Morangos

Ingredientes:

2 bananas verdes congeladas em rodelas

4 morangos congelados

Adoçante a gosto

Modo de Preparo:

1. No processador, coloque os morangos e as bananas.

2. Comece a processar até que fique bem cremoso.

3. Adoce a gosto.

4. Sirva bem gelado 🙂

Dicas Pra Lamber os Dedos:

1. Juro que fica sem gosto algum de banana verde. Não amarra a boca nem nada, eu “agarantio” 🙂

2. Quem quiser a receita mais gordinha, pode substituir os morangos por uma colherada generosa de manteiga de amendoim.

3. Deve ficar bom também com cacau ou achocolatado. Tem só que ver seu paladar para o doce.

4. Rende bastante esse creme. Então você pode colocar no congelador e ir consumindo ao longo do dia. Eu e mamãe consumimos como sobremesa.

5. Achei a consistência quase de sorvete. Incrível mesmo!

6. Por cima, eu piquei 2 castanhas de caju e joguei. Assim, deu um gostinho ainda mais especial.

7. Acho que deve ficar bom também com goiaba e tâmara 🙂

Farofinha de Repolho

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Existe uma coisa que para mim foi muito difícil de abrir mão na dieta. Essa coisa foi a farofa! Oi, meu nome é Georgia e eu amo farofa! ♥ Daí, mesmo tendo todo um controle das porções, uma alimentação regradinha, sempre fica a vontade de comer farofa ali martelando no seu juízo, principalmente se você decide comer uma carninha mais sequinha. Nessas horas entra em ação o seu lado criativo e culinário. Panelas pra que te quero e vamos inventar uma receita.

O ponto principal: o que usar como farinha? Sim, porque se tem duas coisas com as quais a gente lida como desafio no mundo das criações das receitas mais magrinhas são o açúcar e as farinhas. Como deixar algo saudável, saboroso e visualmente apetitoso? Foi aí que um repolho raladinho dentro da geladeira me deu uma ideia 🙂 Eu já tinha feito farofa com farinha de linhaça, mas ficou com um amargorzinho no final que não me fez achar que ela era a mais perfeita. Ela era boa, mas ainda não me fazia esquecer que era linhaça. E eu queria pensar só que estava comendo farofa, não queria lembrar disso da linhaça ou de qualquer substituto.

A receita é boba de tão simples, mas fica uma delícia e não adiciona muitas calorias extras ao seu prato, já que é uma parte de salada, digamos assim. =) O segredo é picar tudo bem miudinho e ir temperando de acordo com o seu gosto. A receita está sugerida para uma pessoa, mas é só duplicar ou triplicar as quantidades para servir para mais gente. Espero que gostem 🙂

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Farofinha de Repolho

Ingredientes:

1 colher de manteiga

4 colheres de repolho ralado fino

2 colheres de cebola picada ou ralada

1 colher de azeitonas verdes picadas

Sal

Orégano

 

Modo de fazer:

1) Numa frigideira anti-aderente coloque a manteiga para derreter em fogo baixo.

2) Acrescente a cebola e uma pitadinha de sal. Refogue a cebola até que ela fique bem clarinha.

3) Coloque o repolho ralado na frigideira, refogue e vá mexendo até que fique tudo bem sequinho.

4) Adicione a azeitona picadinha e mexa bem.

5) Acerte o sal e polvilhe orégano. Mexa bem até o cheiro do orégano fique presente.

6) Apague o forno e sirva 🙂

 

Dicas Pra Lamber os Dedos:

1) Para ralar o repolho, você pode usar um ralador daqueles convencionais, no lado fino. Caso você tenha um processador de alimentos, use a faca para processar tudo beeeeem miúdinho! Quanto menor, mais aparência de farofa tem 🙂

2) O mesmo vale para a cebola. Mas se você não tiver paciência de ralar (ou começar a chorar feito uma doida, feito eu fiz), pode picar bem miudinha na faca mesmo, assim não tem problema.

3) Minha azeitona já vem fatiada, então eu usei do jeito que veio mesmo. Ah, e aproveitei um pouco da conserva no lugar do sal.

4)É importante que tudo fique bem sequinho, então refogue bem mesmo até que todo o líquido da cebola, do repolho e das azeitonas tenha sumido. Assim a farofa fica mais gostosa.

5) E antes que alguém me pergunte: não pode usar margarina, tá? Aliás, se você puder, jogue fora a margarina, que ela não traz nenhum benefício pra saúde.

6) Se quiser substituir a manteiga, uma boa alternativa é o óleo de coco ou a manteiga de garrafa, que o povo das modinhas gastronômicas anda chamando por aí de ghee.

7) Você pode ainda adicionar cenoura ralada pequenininha, que o sabor fica delicioso e a cor fica linda 😀

Lasanha sem massa :)

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Uma das minhas promessas de ano novo foi comer realmente direito, priorizar comida de verdade. Você que lê isso pode se espantar, afinal, todo esse blog foi criado para postar receitas saudáveis. Só que você também sabe que nem sempre a gente come certo.

Mesmo sabendo como comer e o que comer, as correrias da vida e as acomodações vão fazendo com que deixemos de lado a comida de verdade, feita em casa, com qualidade. Porque na vida corrida, ligar pro delivery de pizza quando se chega depois de uma maratona de 10h de trabalho + fila do supermercado + academia parece algo razoável. Mas só parece, porque quando você para e pensa na qualidade das coisas que está consumindo, vê que não vale a pena de jeito nenhum!

E com isso a gente chega naqueles velhos momentos sociais em que o delivery sempre nos acena. Tipo noite de domingo. Nessas horas a criatividade impera e a ideia era improvisar uns temakis de atum sem arroz (depois posto as dicas de como fazer), mas esquecemos de comprar o… atum! Aquela fome apertando e vem a ideia: ok, vamos fazer uns crepes.

Massinha do crepe batida, frigideira no fogo e um fio de azeite por vir, quando de repente vem aquela ideia de sair do trivial: não vamos comer só crepe, vamos comer lasanha!! E o jantar, que até então perigava nem acontecer direito, se transformou em algo bem gostoso e diferente.
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O que seria crepe, virou massa. O que seria recheio, virou camada. Um pouco de molho de tomate ali, um pouco de creme de leite aqui. E pronto! Um jantar delícia de domingo. Para acompanhar: salada de acelga, pepino e tomatinhos cereja temperada com molho de mostarda tipo dijon caseira e azeite 🙂 Como é janeiro, mas não estamos de férias, a gente improvisa uma excursão ao Rio, fazendo pic-nic na sala de casa com a canga do Cristo. E arremata brindando com um tiquinho de vinho seco, que eu não sou de beber, então dois dedinhos já chegam.
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Lasanha sem massa 😀 

(Receita para duas pessoas)

Ingredientes:

Para os crepres:

4 ovos

2 colheres de creme de leite

50g de queijo parmesão ralado

Par o molho:

1 xícara de Molho de tomate de sua preferência

1/2 cebola roxa picada

Talinhos de acelga (facultativo)

Pitadinha de pimenta do reino

Sal

Para o recheio:

4 fatias de presunto

2 fatias grossas de queijo coalho

2 colheres de creme de leite

2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas

Orégano seco

Manjericão seco

Modo de Fazer:

1) No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa.

2) Numa frigideira anti-aderente, coloque um fio de azeite de oliva e despeje uma fina cama da massa.

3) Asse toda a massa em crepes. Reserve.

4) Numa panela junte o molho de tomate, a cebola picada, os talinhos de acelga, pimenta e sal. Se estiver muito espesso, acrescente um pouco de água.

5) Quando ferver, mexa um pouco e apague.

6) Pique o queijo coalho e o presunto em cubinhos.

7) Num refratário médio, faça uma fina camada de molho de tomate.

8) Faça uma camada de crepe, uma camada de molho, uma camada de presunto e queijo. Repita até acabar os ingredientes. O ideal é que você finalize com uma camada de molho.

9) Por último, salpique o creme de leite e espalhe as azeitonas, orégano e manjericão.

10) Se quiser, pode colocar mais parmesão ralado.

11) Leve ao forno até que borbulhe e os cheiro do orégano invada toda a cozinha 🙂

12) Sirva com salada e um bom vinho!
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Dicas Pra Lamber os Dedos:

1) Você pode substituir o creme de leite da massa por requeijão, se preferir ou por umas 3 colheres de sopa de leite.

2) Usei aquele molho zero tudo da Fugini, porque ainda tinha em casa e sou do partido desperdício zero. Mas se você preferir, pode fazer o molho de tomate em casa ou usar um que tenha costume e se encaixe no seu modo de se alimentar.

3) Se preferir, pode substituir o azeite de olivas por óleo de coco. Isso vai adicionar um sabor ótimo à receita, além do cheirinho perfeito.

4) O recheio que usei foi esse, mas você pode substituir por frango desfiado, soja, carne moída, peixe… fazer do jeito que preferir.

5) Usei queijo parmesão, mas você pode usar outro queijo amarelo de sua preferência na receita ou substituir por alguma farinha low carb, como farinha de coco ou linhaça. O sabor altera, mas fica bom também.

6) Quando for despejar as azeitonas, salpique só um pouquinho de nada da água da conserva, isso ajuda no sabor final do prato. Mas é só um tiquinho mesmo, tá?

7) Ah, de sobremesa, foi morango congelado com cream cheese 😀

2014 e a resolução de comer direito

O ano novo chegou e 99% das pessoas fez alguma resolução sobre emagrecer/perder peso/ajeitar alimentação/comer direito/diminuir as besteiras/conquistar o six-pack mais sonhado. Seja qual for a sua resolução, acho que o mais importante é pensar em como você vai fazer isso.

A gente é bombardeada de comidas gostosas e gordinhas em dezembro. Mesmo a pessoa mais resoluta, aquela no nível Bella Falconi de alimentação, não consegue passar incólume à abundância calórica dezembrina. No meu caso são pelo menos duas festas de aniversário em dezembro, as comidas das férias, as 492978928409 confraternizações com os amigos em Recife e em Fortaleza, o Natal e o Ano Novo. Se identificou?

A alimentação é uma das coisas quase impossíveis de não bagunçar nessa época. E pode parar de se chicotear por ter comido aquele canapé na festa ou as bolinhas de queijo no boteco da hora da virada. Sebe por quê? Porque comer também é um ato social. E eu defendo que você melhore sua alimentação, faça boas escolhas e coma de maneira consciente. Mas levar marmita de frango e batata doce praquela confraternização do trabalho já é xiita demais, vamos combinar.

Outra coisa que fica bem de lado é a academia. No meu caso, por exemplo, como viajei na última semana de novembro e na volta já tinha meu aniversário, seguido pela minha viagem para Fortaleza para passar as festas com a minha família… já viu, não é?! Mas chega de falar do que passou. O ano virou, você já comeu as sobras do pernil, da farofa e do arroz à grega. Bebeu aquela sidra cereser delícia que tinha sobrado da hora da virada e arrematou com o pavê de bolacha maisena da sua tia.

Agora é hora de colocar em prática a promessa, resolução ou projeto de ano novo quanto à alimentação que você tenha. E para começar, nada melhor do que estabelecer de que forma você vai fazer isso. Então, antes de mais nada: esqueça as dietas de revistas ou planos malucos infalíveis que aparecem ofertados no facebook para perder 56% de gordura corporal em 15 dias. A menos que você corte uma de suas pernas, isso não acontece.

Esqueça os planos de passar fome, de comer só 600 calorias por dia. Montes de estudos comprovam que passar fome só funciona por um período, depois o organismo faz a rebelião dentro de você e começa a te sabotar. Estoca gordura, baixa seu metabolismo, diminui seu rendimento e o fornecimento de energia para o cérebro. Ah, e ainda te faz comer compulsivamente numa tentativa de repor os quilos perdidos e restabelecer a ordem dentro de você. De quebra, ele ainda traz uns quilinhos extras com ele, só por garantia. Vai que…

A melhor coisa é procurar um profissional que possa te orientar sobre como seguir uma vida mais saudável. Mas tá todo mundo de recesso ainda, não é mesmo? Então, para que você não perca a empolgação de começo de ano, resolvi fazer algumas postagens com algumas dicas de como começar. Lembrando que tudo isso é baseado na minha experiência pessoal e que não substitui o trabalho de um profissional, nem é essa a minha intenção, ok?

A minha resolução de ano novo envolve voltar aos eixos e comer o mínimo de industrializados possível. Sei que eles quebram um galho danado com a correria do dia-a-dia, e minhas escolhas não serão radicais. Mas a ideia é comer comida de verdade. Assim, minhas refeições vão incluir carnes, gorduras boas, verduras, legumes, frutas, oleaginosas… Vamos a alguns passos que podem ajudar nessa empreitada de mudança de hábitos:

1 – Comece deixando a pressa e a ansiedade de lado. Você não engordou tudo num dia só. Nem vai emagrecer tudo num dia só. É, seria massa, mas não funciona assim. Então, comece simples. Não pire na onda saudável. Ninguém come 100% do tempo certo. Só não pode deixar as escapadinhas virarem regra.  Todo mundo tem seus guilty pleasure e você não precisa abrir mão disso completamente.

2 – Pesquise e escolha uma abordagem de alimentação que funciona para você. Se você tiver dúvida, lembre-se da santíssima trindade: Gorduras boas + Proteínas + Carboidratos em porções moderadas (ou alimentos com baixo teor de carboidrato).

3 – Seja qual for o plano alimentar que você escolha, faça uma limpeza nos seus armários e geladeira. Separe tudo que for salgadinho, chocolates, refrigerantes… enfim! Comidas altamente processadas, com excesso de sódio, com alto teor de açúcares e carboidratos. Ah, coloque também na lista margarinas e óleos vegetais tipo de soja, milho e canola, que fingem ser saudáveis, mas são uma bomba de gordura trans. Você pode jogar fora ou, se a consciência pesar, dê para alguém, enfim. Se desfaça dessas coisas. Longe dos olhos, longe do coração, já diria o ditado.

4 – Organize e planeje suas refeições semanalmente. Colocando pelo menos 3 refeições principais e 3 lanches. Com esse planejamento você pode estabelecer o que vai comer, definir uma lista de compras e preparar com antecedência. Preparando as refeições previamente, você economiza tempo de preparação, dinheiro e ainda evita comer besteira. Sobre lista de compras, você pode olhar essa postagem de dicas no supermercado e os produtos light e diet.

5 – Elabore uma lista de compras e defina os dias de ir ao mercado. Falo isso porque além de comer direito, você pode aproveitar os dias de oferta, emagrecendo o corpo e não o bolso. Inclua na sua lista gorduras boas como azeite de oliva, manteiga, óleo de coco. Proteínas como cortes magros de carne bovina, carne suína, ovos, aves, peixes. Carboidratos integrais e de baixo índice glicêmico tais como batata doce, inhame, macaxeira, abóbora, abobrinhas, berinjela… além de todos os verdinhos: alface, couve, acelga, agrião, rúcula, espinafre… a lista é grande. Frutas, legumes, iogurtes naturais, castanhas e nozes… Falo um pouco sobre isso aqui

6 – Prepare as refeições para pelo menos 3 ou 4 dias ao mesmo tempo. E não esqueça de preparar lanchinhos para levar na bolsa. Vale um mix de castanhas e frutas secas, vale um bolo de cenoura feito com farinha integral, vale um iogurte com frutinhas picadas…

7 – E o sétimo e último tópico, para ficarmos num número cabalístico, trabalhando a sorte do projeto bikini de lacinho versão 2014: faça valer o dinheiro que você investe em internet e coloque uma ferramenta muito importante para trabalhar a seu favor: o google! Sério, gente, pesquisem!! Se você por algum motivo não pode consultar um profissional de nutrição ou um endocrinologista, siga a dica do ponto 2 e com base nela pesquise receitas, proporções que funcionam para o seu peso e sua altura.

Espero que vocês gostem dessas dicas iniciais, espero que ajudem vocês. Qual seu plano para fazer decolar seu projeto de vida saudável em 2014? Qualquer dúvida ou sugestão para irmos melhorando as coisas por aqui, deixem nos comentário abaixo do post ou na página do facebook 🙂

Ah, e me segue no instagram: @jorjacruz

[guest post] Babaganuche e Homus

Como vocês bem sabem, estou em transição culinária por motivos de me mudei e ainda estou ajeitando as coisas todas. Nessas horas a gente aproveita amigos com dotes culinários e pede ajuda. O post de hoje é uma receitinha delícia da Lara Vasconcelos, e é ótima para quem ama comida árabe e também tem aspirações vegetarianas/veganas. Vamos ao texto da Lara:

Deu-se que eu ganhei do meu namorado um ótimo presente de aniversário: o livro “A cozinha vegetariana de Astrid Pfeiffer”. O livro (componente importante dos nossos planos de mudar de vida e trocar os industrializados pelos “feito com amor”) é jóia! Todas as receitas são 100% veganas e 80% delas não contém glúten, ou seja: só felicidade.

Já faz um tempo que  nós dois temos nos arriscado na cozinha. Algumas receitinhas mais simples.  Outras nem tanto (andamos nos arriscando em experimentos polêmicos, como queijo de amêndoas e ricota de gergelim). No último fim de semana decidimos fazer uma ‘noite árabe’. No cardápio Babaganuche, Homus,  Queijo labneh (sem lactose), pães sírios e muito amor.

 

A pedidos da Georgia, compartilho um pouco dessas delícias aqui.

Ah! Tá difícil de achar tahine (pasta de gergelim) no mercado? Você pode tentar fazer em casa. O google está cheiinho de receitas de tahine. A maioria é bem parecida e bem simples.

Babaganuche

 

Ingredientes:

1 berinjela  média

2 colheres de sopa de tahine

2 colheres de sopa de água

1 colher de café de sal

2 colheres de sopa de suco de limão

½ dente de alho

 

Modo de Preparo:

1. use um garfo para furar toda a superfície da berinjela

2 . coloque-a em uma assadeira e leve ao forno alto preaquecido. Asse por cerca de quarenta minutos, ou até que esteja murcha. Lembre-se de virá-la na metade do tempo.

3. À parte, junte o tahine, a água, o sal, o suco de limão e o alho bem amassado e mexa até obter uma mistura homogênea.

4. Retire a berinjela do forno, corte-a ao meio e retire toda a polpa, inclusive as sementes. Despreze a casca

5. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Rende 12 porções. (22 kcal por porção  colher de sopa)

 

Dica: Se você curte aquele gostinho defumado, típico do babaganuce tradicional, você pode assar a berinjela em uma grelha/espeto na boca do fogão mesmo. O ideal é assá-la até que ela fique murcha e com a casca bem queimada. Faz um pouco de bagunça, mas vale a pena.

 

Homus

Ingredientes:

1 xícara rasa de grão-de-bico seco

2 colheres cheias de tahine

½ xícara da água do cozimento do grão-de-bico

1 colher de café de sal

suco de 1 limão médio

½ dente de alho

 

Modo de Preparo:

1. Deixe o grão-de-bico de molho em bastante água por 10 horas. Escorra a água e acrescente 3 xícaras de chá de água nova.

2. Leve ao fogão e cozinhe em panela de pressão por 30 minutos (a contar do momento em que ela começar a apitar).

3. Coe e deixe esfriar. Reserve a água do cozimento.

4.À parte, junte o tahine, a água do  cozimento, o sal, o suco de limão e o alho bem amassado e mexa até obter uma mistura homogênea.

5. Bata a mistura no liquidificador junto com o grão-de-bico até obter uma pasta.

 

Rede 15 porções. (56 kcal por porção  colher de sopa)

Dica: Se você não tem panela de pressão mas tem paciência, cozinhe em panela comum até o grão ficar bemmm macio.