[Review] Desbravando a Hamburgueria 88

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foto de @hamburgueria88

Acho que uma das minhas comidas favoritas é hambúrguer. Sempre que sei que abriu alguma nova pela cidade, tento ir e ver a qualidade do produto.

Mesmo quando reduzi o consumo pão, continuei indo às hamburguerias daqui de Fortaleza e pedindo o prato. De tanto pedir pra tirarem o pão, até fiquei conhecida como a menina do pedido sem pão. Era chegar e o garçon já me cumprimentar com aquele sorriso de canto de boca

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Foto do google imagens

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A primeira vez que ouvi falar da Hamburgueria 88 foi quando um amigo comentou que finalmente tínhamos um lugar com comida boa perto de casa. Isso porque perto de onde eu moro são poucas as opções que fogem das churrascarias.

Catei o endereço no google e fomos lá conferir o prato. Uma coisa que me chamou atenção logo de cara é que eles estavam perto de encerrar o funcionamento do dia, já eram 22h40 (eles funcionam até as 23h), e mesmo assim nos atenderam super bem.

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Os hambúrgueres podem ser pedidos de forma individual ou em combos com batata e refrigerante. Até aí, tudo igual à maior parte dos lugares, não é? A diferença está no preço e na qualidade do produto que eles servem.

Os combos não superam os R$25,00 e os sanduíches saem por valores entre R$14,00 e R$18,00. Se a gente pensar que na maioria das lanchonetes da cidade esse valor do combo não paga nem o sanduba mais barato do cardápio, a vantagem fica mais evidente.

Pedi o Melts, que vem no pão australiano com bacon e cream cheese, e o namorado pediu o American, que vem com cheddar, cebola caramelizada, bacon e molho barbecue. Carne macia e suculenta, ponto do bacon perfeito e temperos na medida.

O ambiente deles é bem informal e descontraído, com mesinhas vermelhas e cadeiras na calçada, música com uma pegada rockabilly. O atendimento atencioso e gentil. A única coisa que não gostei foi deles não disporem de talheres ou louças, o que me impossibilitou de tirar o pão. Pão esse que, por sinal, estava bem gostoso. #vaigordinha

Que a nutri não leia, mas ele já virou uma das opções de jantar aqui em casa pro fim de semana 🐷.

Serviço
Hamburgueria 88 – @hamburgueria88
Rua Professor Nogueira, 88 – Parquelândia

Domingo de suco verde

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Tem gente que ironiza a ~moda do suco verde~ e sua onipresença nos perfis fitness/vida mara por aí.

Realmente há um certo exagero sobre os ~poderes~ dessa bebida. Só que a gente não pode ignorar que, tomando com critério e combinando com uma alimentação equilibrada, essa belezinha pode ser um baita aliado pra saúde.

Ultimamente tenho tentado equilibrar as coisas por aqui. Então, como ontem foi dia de farrinha gastronômica, hoje a gente ajusta tudo e começa o dia complementando o café com um belo copo de suco verde de abacaxi.

Suco Verde de Abacaxi
Ingredientes
200ml de água gelada
80g de abacaxi (duas rodelas)
2 folhas de couve-manteiga
1 moedinha de gengibre

Modo de Fazer
1. Lave a couve e retire o talo.
2. Descasque o gengibre.
3. Descasque e corte o abacaxi.
4. Num liquidificador bata o abacaxi, a couve, o gengibre e a água.
5. Sirva sem coar e sem adoçar.

Dicas Pra Lamber os Dedos
1. Você pode substituir o abacaxi por outra fruta cítrica, como tangerina ou limão.
2. Se não tiver gengibre fresco, pode usar uma colher de chá de gengibre em pó.
3. A combinação de folhas verdes escuras e cítricos é ótima para a saúde, segundo minha nutricionista.

[Review] Sábado de franguinho apimentado

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Tem dias em que a gente olha a comida de casa e ela não desperta muita vontade. Seja pela ~safadeza~ inerente aos fins de semanas e a vontade de comer algo que fuja do papel da dieta, seja pela vontade de sair e explorar um local novo na cidade.

Outro dia vi uma postagem de um amigo falando sobre um lugar chamado Oppa Dak. A foto despertou minha vontade e chamei o namorado para vermos qual era a do lugar, que tem culinária coreana.

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No perfil deles no instagram não havia hora de funcionamento, mas resolvemos arriscar. Ao chegar lá, por volta das 15h30, os funcionários ainda ajeitavam a casa, que abre às 16h. No entanto, gentilmente, disseram que se quiséssemos poderíamos ficar nas mesas externas. Como a tarde estava fresquinha por causa da chuva, topamos ficar ao ar livre.

Especializado em frango empanado frito com temperos coreanos, o cardápio traz 4 variações do prato. São dois tamanhos de porções: uma porção que serve 2 pessoas e custa R$50, e uma porção para 3 pessoas que custa R$80. Escolhemos o frango apimentado e o temperado com alho.
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Quando a porção chegou, nos surpreendemos com a fartura do prato, o que já foi um ponto bem positivo. Ela nos serviu muito bem. Além do frango, vinha batata frita, nabo em cubinhos e uma salada verde com molho à parte.

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Adorei o tempero do prato e o equilíbrio dos sabores. Eu, que não sou lá muito chegada a pimenta, curti bastante a leve picância da porção temperada com alho. Outra coisa que chamou minha atenção foi que, apesar de ser um prato bastante condimentado, não estava salgado. Os sabores se complementavam na medida. Ah, e o atendimento foi ótimo, nos deixando bem satisfeitos. Um lugar que adorei e já quero voltar.

Serviço
Oppa Dak Bar – @oppadakbr
Rua Canuto Aguiar, 1449 – Varjota, Fortaleza

5 canais legais no youtube

Não sei vocês, mas eu adoro ficar vendo receitas no youtube. Quando estava morando sozinha, fazia uma playlist e ficava assistindo enquanto cozinhava. É impressionante o quanto de conteúdo legal a gente pode encontrar por lá, sem falar na qualidade dos vídeos, que são de encher os olhos!

Uma amiga que está começando agora no mundo da cozinha, me pediu algumas dicas de canais de receitas saudáveis e resolvi compartilhar com vocês a lista que fiz pra ela.

1. Cozinha Low Carb

Esse canal é feito pela chefe Amabile Kolenda e tem como foco receitas gostosas, funcionais e com baixo teor de carboidratos. As receitas dela são bem simples e com ingredientes naturais, por isso adoro os vídeos.

2. Pat Feldman – Crianças na Cozinha

Apesar do título, o trabalho da Pat Feldman é importante não apenas para as crianças, mas para a família inteira. O foco dela não é dieta nem receitas adaptadas, mas em como fazer comida saudável e de verdade. Ela ensina a fazer desde o básico feijão com arroz até o ketchup caseiro original. Tanto a Pat quanto o marido dela, conhecido como Dr. Enxaqueca, tem um trabalho incrível sobre o papel da alimentação para a melhora e preservação da saúde. Além do canal no youtube, acho bacana dar uma lida no blog dela: http://pat.feldman.com.br/

3. Presunto Vegetariano

Para os amigos vegetarianos, esse canal é puro deleite. Com receitas rápidas e criativas, o pessoal do Presunto Vegetariano mostra que dá pra ir além da salada. São muitas receitas vegetarianas e também veganas para expandir os limiares gustativos de quem quer ingressar por esse universo.

4. Comer, treinar e amar

O canal é feito pelo casal Rafael e Paola. Eles apresentam dicas de treinos e vida saudável, e também receitas bem gostosas, rápidas e feitas com ingredientes naturais. Uma coisa massa das receitas que eles apresentam no canal é o fato de ter muita coisa sem glúten e sem lactose.

5. Lactose Não

Esse canal é voltado para aqueles que tem intolerância à lactose e procuram alternativas para levar uma vida normal, consumindo coisas gostosas feitas com ingredientes alternativos ao leite. Uma coisa bem legal é que também tem muita receita de coisas sem glúten. Ele é feito pela Flávia, do blog www.lactosenao.com.

Espero que vocês tenham curtido a seleção de canais! Vocês conhecem outros canais legais? Deixem nos comentários a sugestão, que depois monto um outro post com as indicações 😀

Beijos!

Georgia

Um pouco de Bela Gil

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Não costumo muito postar aqui algo que não sejam as receitas, mas na terça-feira, 23, fui assistir uma palestra com a Bela Gil a convite dos Mercadinhos São Luiz. Não sei se todos vocês estão familiarizados com a Bela, mas ela tem um programa de culinária natural no gnt e pratica uma linha de nutrição que visa qualidade de vida. O texto deveria ter saído na quarta, mas a vida real e as demandas da vida de professora/doutoranda urgiram e só hoje estou conseguindo postar.

Se eu tivesse de dizer um tema geral para a palestra, diria que foi o ato de se alimentar e a sustentabilidade. Que isso quer dizer? Alimentação vista não só como a comida que você põe na boca, mas também como toda a cadeia produtiva que envolve o alimento que chega na nossa mesa, o descarte dos resíduos e o bem que aquele alimento pode proporcionar.

Organizei a fala dela em alguns tópicos para ficar melhor:

1. O primeiro ponto sobre o qual ela falou foi do conceito de alimentação holística que guia o trabalho dela na cozinha e a sua prática como health coach: alimentação tem que ser algo integrado entre o produtor, quem consome e o impacto da alimentação no meio ambiente.

2. O tópico seguinte, com isso, foi consumo sustentável e pensar naquilo que a gente come não somente pelo sabor, mas pela qualidade do alimento, se ele foi produzido sem exaurir a terra, sem maus-tratos com os animais, sem usar agrotóxicos.

3. Ela também falou sobre o consumo exagerado de açúcar e produtos açucarados nos dias atuais. Hoje em dia comemos muito mais carboidratos do que nossos avós, além dos doces e do fato de que muito do que comemos é modificado pela indústria para nos fazer dependentes. Inclusive condenou o consumo exagerado de bebidas açucaradas, como refrigerantes e sucos, mesmo que naturais. Isso se deve ao fato de que, quando fazemos o suco, deixamos de lado as fibras das frutas. Daí ingerimos apenas o líquido extremamente rico em frutose (açúcar da fruta), que é digerido exclusivamente no nosso fígado. Isso pode causar picos de insulina, que é o nível de açúcar no sangue. Além disso, pode levar ao acúmulo de gordura no fígado.

4. Outro ponto sobre o qual ela falou foi das alergias e intolerâncias a vários alimentos, como o glúten e a lactose. Segundo ela, isso tem acontecido com mais frequência pelo consumo exagerado de alimentos e produtos alimentícios cheios de glúten. Exemplificou isso com o cardápio típico do brasileiro, que come pão de manhã, almoça macarrão, como biscoito de lanche e janta sanduíche. Esse tipo de alimentação satura o sistema digestivo e prejudica a saúde, o melhor é reduzir o consumo desses produtos de uma maneira geral.

5. Bela também levantou a bandeira do #comidadeverdade, que devemos voltar a priorizar a comida natural, caseira, feita por nós mesmos. ❤ Isso garante uma alimentação mais saudável e consciente. É o que sempre digo aqui no blog: fazer a própria comida é um ato de cuidado consigo mesmo 🙂

6. Ela falou, ainda, do consumo exagerado de proteínas animais e que, na maioria das vezes, não nos perguntamos como esse animal foi criado, qual o tratamento para ele e a qualidade da cadeia produtiva da carne até chegar às nossas mesas.

7. Ela falou um pouco sobre aquisição de bons hábitos alimentares desde a infância. Apresentou o exemplo da filha dela que, quando pequena, não teve contato com sabores adocicados. Quando a criança tem contato muito cedo com frutas e doces, ela fica bem mais suscetível a rejeitar alimentos saudáveis como folhosos, vegetais, carnes. Assim, a melhor forma de ampliar o paladar das crianças e a aceitação de uma maior variedade de alimentos é evitar ofertar alimentos doces, ofertando opções mais saudáveis.

8. Dentro do tópico sobre comida de verdade, a Bela falou ainda que comer manteiga é melhor que comer margarina e outras gorduras vegetais hidrogenadas. Que comida boa é a comida natural, cuja procedência ou modo de produção você conhece. Ninguém sabe ao certo como a margarina é feita, não é verdade? Mas manteiga você pode, inclusive, fazer em casa batendo creme de leite fresco e sal 🙂

9. Gorduras boas, como a da manteiga, do azeite, do óleo de coco e da ghee, fazem bem ao organismo e se consumidas de maneira adequada são aliadas da saúde.

10. Para finalizar, a Bela disse que na sua prática tem tentado usar o alimento como maneira de curar o corpo. Quando bem alimentado e nutrido, o organismo encontra um equilíbrio e tem suas defesas melhoradas.

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E foi isso! Espero que os tópicos que eu anotei sejam úteis para vocês e que ajudem na construção de uma vida mais gostosa =)

fotos: Mercadinhos São Luiz