Espaguete de abobrinha e uma semana de imprevisões

Tem coisas que acontecem na nossa vida e a gente não tem como prever. Ficamos o tempo todo empenhados nessa correria que é a vida moderna. A gente faz mil planos e está sempre ligado no 220v, já reparou? Mas tem vezes que acontecem coisas que nos forçam a desacelerar e até mesmo a repensar nossas rotinas, como estamos lidando com nossas vidas, nossos corpos, nosso tempo e, principalmente, nosso sentido de urgência.

Essa semana definitivamente foi uma semana imprevisível. No domingo passado, fui dormir feliz da vida com tudo planejado para a semana que se iniciava: muito trabalho a fazer, escrever a tese, dieta de volta nos eixos, academia seis vezes na semana, ver amigas no sábado, fazer a feira de verduras e vegetais, ver os seriados que estavam pendentes. Parecia tudo perfeitamente orquestrado, exceto por um detalhe: acordei me vendo de dor. A princípio o que parecia ser só uma cólica abdominal se tornou numa hérnia e encerrei a semana fazendo uma cirurgia para ajeitar tudo.

Durante essa semana agitada, coisas simples como tomar um iogurte ou comer uma maçã tinham se tornado impossíveis. É nessas horas que a gente pensa o quanto não valoriza as coisas mais cotidianas da vida. Enquanto estava internada no hospital, tudo que eu pensava era em quando poderia vir pra casa, tomar aquele banho de cabeça e fazer uma refeição que não fosse intravenosa. Eu sei que toda essa conversa parece bem clichê, e é!, mas é justamente por ser clichê, trivial, que a gente costuma desprezar as pequenas rotinas, os pequenos prazeres.

Fui autorizada pelo cirurgião a voltar a comer normalmente a partir de hoje. E que alegria uma coisa tão simples como um prato de ~espaguete~ de abobrinha e molho bolonhesa podem trazer à alma do ser humano que vos fala. Esse é daqueles pratos que normalmente eu nem posto, de tão simples que são.

Hoje, no entanto, quis fazer diferente, quis valorizar a simplicidade e leveza da receita, que combina com esse momento em que me encontro. Repensando algumas prioridades que tenho estabelecido no meu cotidiano, desacelerando o ritmo que vinha meio louco desde a aprovação no concurso, a mudança de volta para Fortaleza no mês passado, começar a trabalhar e reorganizar a vida.

Como estou ainda sem poder cozinhar, mamãe quem foi a chefe da vez. Ajudei a preparar o espaguete de abobrinha, coisa que não tem muito mistério. Com esse thunder-power-mega-blaster-pro descascador de legumes ninja vendido em qualquer lojinha de utensílios domésticos ou camelôs, você rapidinho transforma a abobrinha em tirinhas de ~espaguete~. Depois é fazer o molho e aproveitar 🙂

Espaguete de Abobrinha com molho Bolonhesa

Ingredientes

1 abobrinha média

1 cebola roxa

2 dentes de alho

200g de carne moída

1/2 xícara de extrato de tomate

2 colheres de azeitonas verdes picadas

1 colher de mostarda dijon

2 colheres de manteiga

2 colheres de azeite de oliva

Queijo parmesão ralado

Ervas finas

Sal e pimenta a gosto

 

Modo de Fazer

1. Lave a abobrinha, enxugue e rale em tirinhas finas.

2. Coloque a abobrinha ralada numa peneira, polvilhe umas pitadinhas de sal e reserve. Isso fará com que a abobrinha solte seu suco e fique mais sequinha, não soltando água no molho.

3. Tempere a carne moída com 1 dente de alho, ervas finas, sal e pimenta.

4. Cozinhe a carne moída e reserve, juntamente com o caldo.

5. Pique a cebola e o alho em cubinhos.

6. Numa panela coloque a manteiga e a cebola e refogue em fogo médio.

7. Quanto a cebola estiver mais branquinha, acrescente o alho.

8. Acrescente a carne moída com um pouco do caldo e misture bem.

9. Despeje na panela o extrato de tomate e misture bem.

10. Coloque a mostarda e as azeitonas.

11. Acrescente sal e pimenta a seu gosto.

12. Numa outra panela, coloque o azeite de oliva e salteie rapidamente as abobrinhas.

13. Monte o prato e polvilhe queijo ralado 🙂

 

Dicas Pra Lamber os Dedos

1. Você pode substituir a abobrinha por cenoura ou qualquer vegetal de textura firme que desejar.

2. Eu uso cebolas roxas porque as considero mais saborosas, mas funciona com as cebola que você tiver.

3. Você pode acrescentar outros temperos que deseje à carne. Fica ao seu gosto e a critério do que você tiver em casa.

4. Usamos extrato de tomate porque era mais prático, mas se você quiser fazer seu próprio molho pode ficar à vontade.

5. É importante só colocar o alho depois que a cebola já estiver soltando água e fritando no refogado, se colocar os dois juntos, o alho acaba queimando e deixando um amargor no sabor.

6. Esse molho pode ainda levar cenouras raladas e calabresas ou bacon, o que o tornaria um autêntico molho bolonhesa. Se quiser fazer assim. Refogue as cenouras raladas e cubinhos de bacon ou calabresa juntamente com a cebola, antes de acrescentar o alho. Deixe que fritem bem e só então acrescente o alho.

7. Usamos parmesão fresco ralado, mas se você só tiver do de pacotinho, pode ir fundo.

8. Esse molho funciona bem com frango em pedacinhos ao invés de carne moída. Quando faço com frango, coloco uma colher ou duas de requeijão cremoso para reduzir a acidez e deixar a consistência mais firme, porque prefiro molhos mais cremosinhos.

9. Esse é um prato com baixo teor de carboidratos, então dá pra comer e repetir sem culpa 🙂

10. A medida dessa receita serve muito bem duas pessoas.

11. Se você quiser outras ideias de pratos com abobrinhas, é só ir neste post

12. Bom apetite 😀

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